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【商品内容】 イベリコ餃子20個折箱入×1 ／ 黒豚餃子20個折箱入×1 海老餃子28個折箱入×1 ／ 研ちゃん餃子28個折箱入×1 特製たれ×9 ／ 赤い友（豆板醤味噌）×1 ●アレルゲン一覧はコチラをご参照下さい 【賞味期限】 商品発送日から約1ヶ月（要冷凍） この商品は業務用の冷凍庫での保存期間になりますので、ご家庭用の冷凍庫の場合はすこしお早めにお召上がりください。 その他ご不明な点がございましたらご利用ガイドをご参照下さい 【週間女性】2008年9月23日号 ≪大枠キーワード≫【お買い物マラソン1215】【お買い物マラソン1215送料無料】【お買い物マラソン1215セール】【お買い物マラソン1215訳あり】【freeshipping_1211】【GB3倍祭り0310】・【送料無料】・【期間限定家計応援品】・手作り・お得・お得 中華・お試しセット・業務用・旬 限定・頒布会・惣菜・食材・肉汁・イベリコ餃子・イベリコ・行列・餃子たれ・赤い友・パリパリ・ジューシー・作りたて・急速冷凍・冷凍・保存・フライパン・さっぱり・美味しい・安心・安全・野菜の旨み・絶妙なバランス・スタミナ抜群・揚げ餃子・サクサク・レビュー・産地直送・国内製造・楽天・羽根つき餃子・餃子・ぎょうざ・ギョウザ・水餃子・野菜餃子・紫蘇（始祖）しそ餃子・もっちり・にんにく餃子・無し・なし・えび餃子・海老餃子・赤字覚悟・セール・sale・SALE・初回購入・初回限定・お中元・お歳暮・黒豚餃子・黒豚生餃子・生餃子・業務用餃子・生餃子・にんにく生餃子・中華・中国・点心・テンシン・幻・リピーター・人気・リッチ・お試し・試食・緊急・追加・1円オークション・国内産・良質・決算・期間限定・贈答用・ギフト・グルメ・有名人・ご用達・メディア・業務用・家庭用・厳選・送料無料・激安・楽天最安値・最安値・特価・セール・福袋（ふくぶくろ）・国産牛・1円・OFF・オフ・割引・訳あり・わけあり・オークション・共同購入・ちょいわる・研・ken・ken・gyouza・gyouza・gyoza・gyoza・国産豚肉・国産野菜・極上・薄皮・肉餃子・にく餃子。ニク餃子・にくぎょうざ・にくギョーザ＜商品説明＞餃子（ギョウザ、ギョーザ）とは小麦粉に水を加えて薄くのばしてつくった皮で肉やエビなどで作った具を包み、茹でたり焼いたり蒸したりした食べ物である。薄目の皮を使い焼いて食べる焼き餃子が主流である。具にニラやニンニクを用い、また白菜の代わりにキャベツを用いることがある。大衆的な日本人向けの中華料理店やラーメン店などのメニュー、家庭の手軽な惣菜として定着している。中国での餃子は、具を皮で包む（台湾）中国の華北で食べられる餃子は主食を兼ねたものが多く、皮は厚めにして湯に入れて茹でる食べ方の水餃子が主流であり、焼き餃子はあまり食べられない。専門店ではほぼ水餃子一択だが屋台などでは水を使わないことからメニューに採用されるところも多い。焼き餃子はむしろ華南で点心の一種として出されることが多い。屋台では扱いやすさから焼き餃子を出すところも多い。中華圏では水餃子と鍋貼の具としてニンニクを入れる習慣はない。店によっては生のニンニク片が卓上に置かれる事もあり、食べる者の好みにより生ニンニクを齧りつつ食す方法がある。中国で点心として食べられる餃子には皮や具や形に工夫を凝らし、皮に小麦粉ではなく米粉を使うなどさまざまなバリエーションが存在する。陝西省西安などには「餃子宴」と称する、違う種類の変わり餃子を次から次へと出すフルコースがある。餃子はその発音が交子（子を授かる）と同じであることや、清代の銀子の形に似ていることにより縁起の良い食べ物としても珍重される。また「交」には「続く、末永し」という意味もあり、春節には長寿を願い食される。また皇帝も王朝と社稷の永続を祈願し春節のときだけ餃子を食したという。中国では豚肉、白菜、ニラなどを使った一般的なものの他に下記の様な具のものがある。（牛肉・羊肉・ロバ肉・サワラ・エビ・フカヒレ・豆腐）韓国ではマンドゥ（饅頭）と呼ばれる。中国式餃子に近く、具には豚肉、ニラ、ダイコン、キムチ、春雨などが使われる。また、日本式餃子の日本への輸出も多い。【餃子の種類】焼餃子は…本来は一度茹でた（あるいは蒸した）餃子を焼くものであるが、日本式の焼餃子は生の状態から調理される。 家庭で作る場合はフライパンや中華鍋、専門店では鉄板などを用いる。フライパンに並べた餃子に少量の油と水を加え蓋をして蒸して、水分が蒸発したら蓋を取り、さらに加熱して焦げ目をつける。 油で焼いて焦げ目をつけてから水を加えて蒸し焼きにする方式もあれば、それを誤りだという人もいる。蒸す時の水に片栗粉や小麦粉を少量加えることもある。焼き上げたあとパリパリした薄皮ができ、これを羽根餃子（羽根付き餃子）と呼ぶ。 日本式の焼き餃子では肉の臭みを消すためにニンニクを入れることが一般化しているが、中国ではニンニクを入れることはほとんどない。 中国の焼き餃子は油たっぷりで焼くため、底面は揚げ餃子に近い仕上がりになっていることもある。水餃子とは…現在中国での一般的な食べ方。焼き餃子よりも厚めの皮で作られた餃子をお湯で茹でたもの。タレを付けて食べる。皮が強くないと茹でる時に中の具がバラけて台無しになる。ゆえに作りおきが難しい。日本国内で流通している家庭用の餃子の皮の多くは焼き餃子で作った際に最適の食感となる様に作られている為、水餃子には向かないものが多い。水餃子を作る場合は『厚手』や『水餃子用』と明記されているものを使用した方が無難である。スープ餃子とは…茹でた餃子を、野菜など他の具と一緒にスープに入れて供するもので、これを水餃子と呼ぶこともある。これに近い料理にはワンタンスープ、朝鮮半島のマンドゥクク、ロシアのペリメニなどがある。 蒸し餃子とは…中国でも華中、華南の点心ではもっとも普通の食べ方。味が水に逃げず、皮の食感が楽しめる。タレは付けてもよいが、中国ではそのまま食べられる味付けになっている。変わり餃子もこのタイプが普通。米粉の皮を使用した場合は蒸し上がった皮が半透明になるため、中の具が透き通り美しい。 揚げ餃子とは…揚げ焼売と同様日本ではなじみ深いが、中国で見かける機会は多くない。ただし、この調理法による料理は中国にも確かに存在している。【餃子の有名な街】餃子で知られる街には宇都宮市、静岡市、神戸市、福島市、浜松市などがある。中でも特に最も早い段階から観光資源として活用してきた宇都宮市の知名度は高い。イベリコ豚（イベリコぶた）とは、豚の一品種。スペイン西部地方のみで飼育されるイベリア種というスペイン原産の黒豚。黒い脚と爪をもつ傾向があり、スペイン語では「黒足の豚」(pata negra)と表現される。特色肉質が良く脂身はさらりとして甘味があるのが特色。脂身には餌であるドングリ由来のオレイン酸を多く含む。この特色は餌や飼育法に拠るところが大きく品種的な特徴ではない。脂肪分はいわゆる霜降り状に付いているがこの特色は飼育法と品種的な特徴の両方から成る。飼育法イベリコ豚は品種名であるだけではなく特別な飼育法で育てられる。最大の特徴は放牧を行うことである。哺乳期間 誕生から2ヶ月までは母豚からの哺乳により飼育される。 予備飼育 離乳から体重が100kg前後になるまでの期間。樫やコルク樫の森で天然穀物飼料、牧草、種子、草の根を自由に食べさせる。 肥育期間 モンタネーラ(montanera)と呼ばれる放牧期間。 一般的には10月から翌年2月、3月まで続く。この間、イベリコ豚は自分でドングリ、牧草、球根植物、植物の根を食べる。放牧中に運動することによって脂肪分がいわゆる霜降り状に付く。 この時期ドングリの木の根を掘り起こさないように鼻輪をつける。こうすることで土を掘ろうとすると鼻輪がずれて痛くなるため豚は土を掘らなくなる。 ランキングモンタネーラ後の肉質や増加体重によってイベリコ豚はランク付けされる。ベジョータ(BELLOTA) 放牧期間前と比較して、50%以上の体重増があり、肉質がベジョータの基準をクリアしたもの。 レセボ(RECEBO) 肉質がベジョータの基準をクリアできなかったものや、体重増が50%未満であり、モンタネーラ後も引き続き自然餌を加えた人工飼料を与え、体重を増加させたもの。 セボ(CEBO) 穀物飼料だけで肥育されたもの。 ピエンソ(PIENCO)とも呼ばれる。 ハモン・イベリコ - イベリコ豚の後脚から作られる生ハム。
販売店：研ちゃん餃子本舗 ￥2,990 送料込 |
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