水戸屋の自然薯”ねばり勝ち”【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】【SBZcou1208】【お盆帰省_2012夏】 | |
 |
ギフト説明水戸屋の自然薯岐阜・恵那で育った自然薯「ねばり勝ち」。品名選別自然薯一本を詰合せ原材料名自然薯内容量 選別した形状のよい自然薯一本 800g前後段ボール化粧箱、ポリエチレンネット、防曇袋、しおり荷物寸法：長さ100cm×幅11cm×高さ7cm、重量約1,000g 賞味期限2ヶ月 保存方法 冷蔵通気性のあるラップ又は購入時に自然薯を包装していた袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保管してください。※こちらの商品は代引きがご利用いただけません。水戸屋の自然薯「ねばり勝ち」 自然薯「ねばり勝ち」は、風味・ねばりとも自慢の逸品で、一本一本丹精をこめて栽培しています。是非一度ご賞味ください。 従来、“じねんじょ”は、栽培が不可能とされ、野生の“じねんじょ”を一部の地域で掘り取り、流通していましたが、山口県の政田自然農園の政田氏による長年の研究と栽培容器の発明により高品質の自然薯が栽培できるようになりました。 水戸屋は、その政田自然農園の日々進化する栽培技術を学び、標高や昼夜間の温度差など自然薯栽培に適した東美濃地区の自然に感謝し、水はけの良い畑を選び、丹精をこめて育てています。それが、水戸屋自慢の自然薯「ねばり勝ち」です。 自然薯「ねばり勝ち」のこだわり ＜味＞ 政田自然農園より直接仕入れの優良な品種のみを栽培しています。全国的に評価の高いもので、大きな高いうねで強い土圧をかけます。 栽培容器に入れる土は選りすぐった地元の山土を使用しています。この土は一度乾燥させ4〜6mmの目篩いにかけた細かい土だけを使用しますので、皮が薄く、ねばり、風味のある自然薯に育ちます。 ＜形状＞ 畑は、表が白で裏が黒の、白黒2色マルチを全面被覆します。過湿や地温の上昇を抑制することで、大切な根を保護し、いもの生育を促します。 従来の丸い栽培パイプでなく、すべて新型のパイプを使用していますので、奇形や変形が少なく、より丸い形状の自然薯ができます。 ＜安全＞ 肥料や農薬は栽培情報公開農産物として、FTPS社の“りれき見る.com”にて公開（生産者番号00095105）しています。 ※「ねばり勝ち」は登録商標(第2022978号)されています。 水戸屋の自然薯 水戸屋 とれたての自然薯 自然薯 「ねばり勝ち」の栽培 5月の植え付けに備え、4月中頃の晴天の日を選んで、栽培パイプを一本ずつ丁寧に畑に埋め込んでいきます。 ツルが伸び、葉が茂りだすと病害の観察と品種の再鑑定が必要です。 優良品種を選び、劣等種は抜き取ります。特に優良種と思われる自然薯のムカゴ（※）は、翌々年の種イモとして養成するため、熟練した鑑定能力が重要になります。 水戸屋の自然薯は、優良なムカゴから育てるので病害にも強く、味の良い自然薯となります。 11月下旬から収穫を始め、3月いっぱい続きます。自然薯は大人の身長ぐらいになります。自然の恵みに深く感謝する時期です。 掘るのは晴天の午前中で、掘った自然薯はすぐに水洗いします。傷をつけないように水圧で土をあらい流して、表と裏を天日に干し、細かな傷や皮のむけた部分を乾燥させ、カビの発生を防ぎます。 その後、自然薯専用冷蔵庫に保管して品質を保ちます。 ※ムカゴ 葉の付け根に付く球状の腋芽の変形したもので、自然薯のムカゴが育つと自然薯になります。 パイプの埋め込み中です 夏まっ盛りです 自然薯「ねばり勝ち」のおいしい召し上がり方 ＜基本的な準備＞ 表面の細かいひげ根を火であぶり、なくします。 タワシで表面をこすり、土を洗いとります。 タオル等で水気をふき取り、皮をむかずに風味を味わってください。 （アクが苦手な方は、ミョウバンを入れた水に半日浸せばアク抜きができます。） ＊＊＊ すりおろし方＊＊＊ すり鉢ですりおろし、小さな粒がなくなるまでする。すればするほどネバリが出ます。 お料理1 ： 『すっとろ』 ダシを加えず、おろしたてのものをそのままお召し上がりください。 自然薯独特のねばり・風味を堪能できます。 お料理2 ： 『とろろ汁』 2人前 自然薯 100g（量の目安） ダシ 150cc（量の目安） ◆お料理のポイント◆ だしはやや濃い目で温かくないものを少しづつ分けてすり込む。 醤油、白味噌、卵等はお好みに 応じて入れてください。 市販の白ダシをベースにすれば簡単です。 ☆お好み焼きやグラタンのベースに加える。 ☆パンに乗せ、オーブントースターで焼く。 ☆揚げ出し豆腐の上に。 ☆とろろそば その他、『揚げ物』、『煮物』などにもご利用いただけます。 ○郵便振替 ○銀行振込 ○クレジットカード よりお選びください。銀行振込及び郵便振替の手数料は、お客様負担でお願い致します。 ※申し訳ございませんが、代金引換でのご注文は承っておりません。■送料について全国一律700円佐川急便でのお届けとなります。 6月〜10月の配送はクール便を使用します。■配送方法 生産者ごとの配送となります。 配送方法に関しては こちら をご覧下さい。 ■お届け日お届け日、お届け時間（午前、12〜14時、14〜16時、16〜18時、18〜21時）のご希望がございましたら、 ご注文日より5日以上後の日付 でお申し付けください。可能な限り承ります。なお、発送日の詳細はメールにてお知らせ致します。
販売店：飛騨・美濃すぐれもの ￥3,600 送料別 |
| ？？？ | |
| このジャンルのトップへ戻る | |