【2セットで送料無料】最大47％OFF！しかもおまけ付き！！極上フランス産フォアグラ ド カナール4個セット【鴨】【2sp_120720_a】【SBZcou1208】DELPEYRATの最高級フォアグラ（鴨）スライス40〜60gとBIGサイズ 【スーパーセール】 | |
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約40/60g x 4個鴨の肝臓-18℃以下で保存してください到着後約半年フランス冷凍で届きます。解凍後、調理してお召し上がりください世界三大珍味のひとつ。フォアグラですが、今までのようなブロックだと扱いが難しい！特に生鮮フォアグラは時間の経過とともに見る見る劣化していきます。かといって、冷凍のブロックは切るのが大変！ボロボロ崩れちゃうんですよね。このエスカロップなら、食べたい時にすぐ解凍してソテーできるスライスタイプ。濃厚なコクと旨味がとろ〜っと溶け出します。 フォアグラステーキでもいいけど、最高な組み合わせはマグレカナールのローストと一緒に口に入れる瞬間！幸せがこぼれます♪バルサミコソース、マディラソース、べリー系のフルーツを使ったソースなどがよく合います。マグレカナールはフォアグラを作る為に育てられた鴨。その肉にはフォアグラの香りが残っています。当然相性は抜群なのです！仔牛のステーキにのせるのもいいですね。フレンチトーストの上にのせて食べるのもスゴく美味しいんです。ワインとも良く合いますよ♪フォアグラといえば「DELPEYRAT」ブランド2011年3月1日、フランス大使館に併設される大使公邸において駐日フランス大使フィリップ・フォール主催で行なわれた晩餐会でも、当店が取扱うフォアグラとジャンボンド バイヨンヌのメーカーであるデルペイラ社が協賛でした。もちろんこの商品も使われていました。フランスの “Cuisine et Vins” ( 料理とワイン ) と言う有名な月刊誌・12 月号に「我々が祭事に使用する為に購入するフォアグラを選ぶ時どのブランドを選べばよいか」と言う内容で、関連業界の代表が集まり、数メーカーのフォアグラのティスティングをしました。フォアグラのカテゴリーを統一して（ ENTIERS MI-CUITS )、購入した商品のラベルを取り除き、ブラインドの状態によるテストです。当店が取り扱うDELPEYRAT 社の商品が、1 番の評価を受けました。色・食感・味全てに於いて最も高い評価を受け20 点満点で18 点を取得しました。 1.DELPEYRAT( デルペラー , サラード )------ 18 点2.MONTFORT ( ルジェー , ビザック 他 )16 点3.LABEYRIE ( ラベリー)13 点4.CASINO DELICES /5.MONOPRIX GOURMET /6.FEYEL /7.LANAUDIE 8.REPERE フランス大使館も御用達ときくと、料理も一流のシェフにしか作れないのでは？と心配になりますが、調理自体はいたってシンプル。自宅で食べればお値段もさることながら、閉店時間にもとらわれず、まわりの人に気を使う事もなく、思いっきりフォアグラを堪能できますね。お口の中でとろける感覚はこの上ない至福の時です！ 私はいつも、冷凍のまま牛乳につけてデゴルジュさせ、半解凍くらいになったら小麦粉をまぶしてサッと焼きます。（あまり火を通し過ぎるとジューシーさが無くなってしまいますよ）こうすると外側がパリッと、中はじゅわ〜になります。 フォアグラは、脂の塊＝健康に良くない イメージがありますが、悪玉コレステロールを下げる、不飽和脂肪酸に富んでいて、「健康を考える為にも、摂取したい食品」だそうです。 【仕様】
・解体処理後、1時間以内に鮮度の良い状態でスライスされ、-50℃で急速冷凍しました。
加熱した時に歩留まりが良く、また使用量が調整できるためロスが出ないのが利点。【注意】
脂の固まりそのもののフォアグラは、完全に解凍してしまうと、ソテーする時に溶けて原型を失ってしまいます。テフロン加工のフライパンをご使用いただき、薄く油を引いて十分に温め、半解凍のフォアグラをソテーします。
表面にこんがりと焦げ目が付けば出来上がりです。ラッピングについてラッピング代金1個につき 500円ラッピングお申し込み方法ご注文の際、【備考欄】に「有料ラッピング希望」とお書きください。また、複数ご注文の際は、どの商品を包装するか、まとめて包装するかなどの詳細もお書きください。ラッピング代金については、当店からの「ご注文の確認」メールにて「合計金額の変更」のお知らせを致しますので、必ずご確認ください。
販売店：ごほうびキッチン ￥3,000 送料別 |
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