盛田 醸造みりんタイプ 1L PET清酒「ねのひ」の酒造技術を生かして醸造された醸造調味料。料理にまろやか風味、てり・コクを加えます。 | |
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保管方法開封前：直射日光を避け、常温で保存してください。開封後：冷蔵庫（10℃以下）に保存してください。原材料・成分水飴、醸造調味料（米、米麹、食塩）、食塩、アルコール内容量1リットル賞味期限開栓前：製造日より12ヶ月清酒「ねのひ」の酒造技術を生かして醸造された醸造調味料。煮物、焼き物、つゆやたれなど、素材を問わずあらゆる料理に使うことができます。《成分と調理との関係》1.アルコール分の働きで魚などの身を引き締め、素材の煮崩れを防ぐ。2.アルコール分の浸透作用で、素材が柔らかくなると同時に味がよくしみ込む。3.ぶどう糖など質の良い糖類が上品なやわらかな甘味をつけ、美しい照りとつやを作り出す。4.糖分と他のアミノ酸が熱により反応し、きれいな焼き色と香ばしさを生む。5.バランスのとれたアミノ酸、味を引き締める有機酸、麹や米から醸し出される香りが一緒になって、コクのある旨味が生まれる。6.発酵熟成によって形成された香味成分の働きで、魚や肉の臭みを消すことができる。
販売店：ジョーズ・グルメ ￥529 送料別 |
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