日本酒のテキスト（1）【送料無料】 | |
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香りや味わいとその造り方 松崎晴雄 同友館発行年月：2001年08月 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784496031489 松崎晴雄（マツザキハルオ）1960年横浜市生まれ。上智大学外国語イスパニア語（スペイン語）学科卒業後、（株）西武百貨店入社。八王子店、商品部、渋谷店で食品・和洋酒売り場、バイヤーを担当。1997年酒類ジャーナリスト、コンサルタントとして独立。現在（有）デリカネットワークサービス専務取締役。日本酒輸出協会会長。自らが主催する「日本酒市民講座」のほか、朝日カルチャーセンター「日本酒きき酒セミナー」、うらかすみ「日本酒塾」などで講師を勤めている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 日本酒の香りと味わいーさまざまなバリエーションと楽しみ方（味わいのバリエーション／きき酒の手法）／2 日本酒の造り方ー製法の違いからみたバリエーション（原料や工程による違い／日本酒のできるまで／さまざまな製法）／3 日本酒の原料ー米、水、酵母の役割（米／水／酵母） 長い日本酒の歴史の中でも、今が最も多彩で美味しい酒にめぐり合える、恵まれた時代。“古くて新しい酒”、日本酒の姿・形を知り、好みにあった形で楽しむための参考書。 本 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル 科学・医学・技術 工学 その他 科学・医学・技術 その他
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