日本酒のテキスト（2）【送料無料】 | |
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産地の特徴と造り手たち 松崎晴雄 同友館発行年月：2003年11月 ページ数：166p サイズ：単行本 ISBN：9784496034107 松崎晴雄（マツザキハルオ）1960年横浜市生まれ。上智大学外国語学部イスパニア語科卒業後、（株）西武百貨店入社。八王子店、商品部、渋谷店で食品・和洋酒売り場、バイヤーを担当。1997年酒類ジャーナリスト、コンサルタントとして独立。現在（有）デリカネットワークサービス専務取締役。日本酒輸出協会会長。自らが主催する「日本酒市民講座」のほか、朝日カルチャーセンター「日本酒きき酒セミナー」、うらかすみ「日本酒塾」などで講師を勤めている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 風土による香りと味わいの違いー日本酒の産地特性を生む要因（気候条件／地理的条件 ほか）／2 産地から見た日本酒ー産地の形成と現在の状況（いにしえの銘醸地／現在の銘醸地）／3 酒造りの風土をさぐるー都道府県別にみた香りや味わいの特徴（北海道・東北地方／関東地方 ほか）／4 杜氏と酒の造り手たち（杜氏制度とは／蔵内の生活 ほか） 日本酒の味わいの特徴には、地理的要因だけでなく、歴史的な背景や県民性も深く関わっています。地域固有の気候風土や食文化に育まれた日本酒の産地特性を探る。 本 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル 科学・医学・技術 工学 その他 科学・医学・技術 その他
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