スペシャルティコ-ヒ-の本【送料無料】 | |
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堀口俊英 旭屋出版発行年月：2005年08月 ページ数：252p サイズ：単行本 ISBN：9784751105306 堀口俊英（ホリグチトシヒデ）1948年生まれ。1990年東京都世田谷区船橋に「珈琲工房HORIGUCHI」を開業。現在（株）珈琲工房HORIGUCHI代表取締役。世田谷店（コーヒー豆の小売り及び喫茶）、狛江店（業務用コーヒーの取り扱い及び喫茶）、桜丘店（ケーキ店）を経営。2002年に「堀口珈琲研究所」を立ち上げ、栽培精製の研究に入る。生豆の輸入、セミナーの開催、開業の支援等幅広く活動している。SCAA認定のCupping Judgeでもある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） スペシャルティコーヒーの時代／日本のスペシャルティコーヒー／堀口珈琲研究所の取り組み／スペシャルティコーヒーのキーワード／品質、環境に対するコーヒーの新しい価値観の誕生／最新のスペシャルティコーヒーの動向／スペシャルティコーヒーを作り、維持するには／スペシャルティコーヒーの品質とその香味／各生産国の香味／スペシャルティコーヒーの扱い方／スペシャルティコーヒーの評価方法／堀口珈琲研究所の仕事／リーディング・コーヒー・ファミリーの活動について 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶
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