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ヴァン・チュエン・グュエン 石川俊次 アイ・ケイコーポレーション発行年月：2006年11月 ページ数：214p サイズ：単行本 ISBN：9784874922538 グュエン・ヴァン，チュエン（Nguyen Van,Chuyen）（グュエンヴァン，チュエン）1963年4月国費留学生として来日。1968年3月東京大学農学部農芸化学科卒業。1973年3月東京大学大学院農学系農芸化学専攻博士課程修了（農学博士取得）。1982年4月桜美林短期大学助教授（栄養食品学担当）。1985年4月桜美林短期大学教授（栄養食品学担当）。1991年4月日本女子大学家政学部教授（生化学、食品機能科学担当）。1992年4月日本女子大学大学院教授（生化学、食品機能科学担当）。日本農芸化学会、日本栄養食糧学会、日本家政学会、日本メイラード学会、Japanese Society for Food Factor学会等に所属石川俊次（イシカワトシツグ）1969年3月慶應義塾大学医学部卒業。同年4月内科助手。1976年1月オーストラリア国立大学医学部ポストドクトラルフェロー。1977年1月ベーカー医学研究所（メルボルン）研究員。1988年12月東京慈恵会医科大学内科助教授。1997年4月防衛医科大学第一内科助教授。1999年4月ソニー株式会社産業保健部統括産業医。慶應義塾大学医学部客員助教授、女子栄養大学大学院客員教授。日本内科学会、日本動脈硬化学会、日本産業衛生学会、日本栄養食糧学会、日本体力医学会等に所属。医学博士（1976年取得）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 コーヒーの歴史（日本人はコーヒーをどのように捉えてきたのか？／コーヒーの効能および効果 ほか）／2 コーヒーの化学成分（カフェイン／トリゴネリン ほか）／3 コーヒーの脳に対する生理作用（カフェインの中枢作用／認知症に対するコーヒーの作用 ほか）／4 コーヒーと生体器官（コーヒーと循環器／コーヒーと動脈硬化症 ほか）／5 コーヒーとがん（コーヒーの抗変異原性／コーヒーのがん細胞増殖・浸潤抑制作用 ほか） 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶
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