辰泉酒造 京の華 純米吟醸 720ml 15度度以上16度未満 【楽ギフ_包装】 kawahc辰泉酒造 京の華 純米吟醸 720ml 15度度以上16度未満 父の日 プレゼント | |
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>>ギフトラッピングはこちら こちらではインラインフレームを利用しています。 >>ギフトラッピングはこちら201105 父の日 プレゼント 限定 激安 格安 おすすめ「京の華」ものがたりまぼろしの酒造好適米「京の華」「京の華」は高名な育種家である工藤吉郎兵衛翁が創り出した酒米（酒造好適米）です。「亀の尾」直系の酒造米「酒の華」と兵庫県の酒造米「新山田穂」の交配により大正時代末（1920年代）に山形県庄内地方で生まれました。 当社のある福島県会津地方でも、会津の土地に合った酒造米として広く育成され、会津の清酒が飛躍的に成長した原動力を担いました。しかし昭和30年代（1950年代）、大量生産と効率化を求める風潮の中、「京の華」は会津や庄内をはじめ全国から徐々に姿を消していきました。栽培が難しい上、生産性が低い為だと言われています。 「京の華」は人々から忘れ去られ、まさに幻と化していたのです。「京の華」の復活「先輩たちが造り、育てた会津の米と酒を復活させ、この地に残していきたい」社長（現会長）の新城新次は昭和55年（1980年）、福島県農業試験場にわずかに保存されていた「京の華」の種籾（たねもみ）を探し当て、栽培への取り組みを開始しました。 しかし、一度田地から消えてしまった米を育てるには、稲作に対する深い知識と経験が必要でした。その時、力強い協力者が現れます。地元会津のベテラン農業家、古川儀一さん（故人）、斉藤徳美さん、弓田隆雄さんです。三人は社長の思いに共感し、米造りを引き受けてくれたのです。「京の華」は草丈が一般的な稲より高いためいかに、倒さずに栽培するかが鍵となりました。 そしてついに、四年後の昭和59年（1984年）、わずか200グラムだった種籾が、酒が造れるほどの収穫量にまで達しました。幻の米「京の華」が復活したのです。変わらぬ情熱と挑戦新城新次と杜氏晴山成志はさっそく酒造りに取り掛かりました。試行錯誤の末、「京の華」は低温仕込みでも米が良く溶け出し、独特のまろやかさと旨みが出てくる事が解ってきました。 こうして、「京の華」と会津の自然水のみを原料とし、低温長期もろみ（10〜11℃で30〜32日）で熟成させた酒が完成しました。 さわやかな果物のような吟醸香があり、口に含むとスッキリとした中にまろやかで味わい深い米の旨みが広がる。そしてトロリとした触感が余韻として残る。 昭和60年（1985年）、「純米大吟醸 京の華」誕生の時です。純米吟醸 京 の 華やや辛口で深みのある味わい。穏やかな香で料理の邪魔をしない純米吟醸酒です。京の華使用割合60％。米の旨みと甘味を湛えた飲みごたえのある酒。南部杜氏晴山成志が杜氏歴三十年の全力を込めて造った自信作です。アルコール度数15度以上16度未満日本酒度＋2酸度1．4原料米（麹米）京の華原料米（掛米）京の華・夢の香 他精米歩合（％）60※リアルタイムでの配送手配となりますので、ご注文後のお届け先変更・同梱・追加・包装・各種ご注文内容の変更につきましては対応できませんので、予め、ご了承くださいませ。おススメの日本酒・焼酎はコチラをクリック♪※順次追加中！今だけ送料が無料（本州限定）999円コーナーはコチラをクリック♪※順次追加中！【楽ギフ_包装】をご希望の方は、コチラをクリックしてラッピングを同時決済でご購入下さい！こちらではインラインフレームを利用しています。
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