純米大吟醸 備前雄町100% 180ml 化粧箱入り | |
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一時は、まぼろしの酒米とも言われ、絶滅寸前になり、玉乃光酒造がその再興に協力した最高の酒造好適米・備前雄町米。その備前雄町米を100％使用した、玉乃光の傑作です。（酒造好適米として有名な山田錦は、備前雄町米の孫にあたります。）雄町米特有の自然な柔かい香り、天然の酸味と雄町米の旨みが調和したスッキリした飲み口、ふっくらした厚みを感じさせるボディー、滑らかなのどごし。いつまでも、飲み飽きない逸品です。日本を代表する銘酒として、大手国際線 ファーストクラス/エクゼクティブクラスの機内飲料としてオンメニューされ、「JAL 国際線で味わった おいしい お酒。」と評判で、例えば、ロッキー青木氏の BENIHANA NewYork店 で、最も売れている日本酒です。使用原料米雄町（岡山県産）精米歩合（掛米）50%使用酵母協会901号酒母の種類速醸醪（もろみ）日数平均28日粕歩合35%貯蔵熟成期間10ヶ月仕込水中硬水仕込形式3段仕込甘辛濃淡やや辛/中日本酒度+3.5酸度1.7アミノ酸度1.2アルコール度16.2香りの特徴フルーティな吟譲香味わいの特徴酒米の元祖「雄町」100％使用。一般の大吟醸にありがちな香りのみで味の薄い酒ではなく、天然の酸味と旨みのバランスの取れたスッキリした味の深い飲み飽きしないお酒です。相性の良い料理白身魚のお刺身・天麩羅(塩）等比較的淡白な味のお料理に良く合います。
販売店：純米吟醸 玉乃光 ￥630 送料別 |
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