[産直新潟県]【限定酒】【金鶴】【純米酒】拓（ひらく） 720ml | |
![[産直新潟県]【限定酒】【金鶴】【純米酒】拓（ひらく） 720ml](http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/sakesado/cabinet/ikou_20100319/img1021663697.jpg?_ex=128x128) |
自然耕米の酒「拓」（ひらく） 自然耕栽培とは「田を耕さない」ことにより、稲に逆境を与えて、稲が丈夫になり、生命力をひきだし、又切り株や稲わらの水中分解が緑藻類を生み出し豊かな生物層を田んぼにもたらすものです。酒米としては粒が大きく、心白が真ん中に発現した米ができ、ミネラル等の多い栄養価の高い米ができ、これらの事が酒造りの過程において特に麹菌の繁殖や酵母の活動にいきてくると思われます。 純米酒「拓く」は佐渡の地において、豊かな生き物に囲まれた生命力あふれる稲を日本酒として表現するためのチャレンジです。〜紹介文、原文のまま〜田植え風景ビンを包む包装紙には「自然耕栽培レポート」が書いてあります。酒造りの基本、米造りに真剣な様子が伝わってきます。アルコール分 15％原料米 たかね錦日本酒度 ＋3精米歩合 60％アミノ酸 1．4酸度 1．3酵母 新潟県醸造試験場G−9
販売店：佐渡の地酒・北村酒店 ￥1,450 送料別 |
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