キュヴェ・ギョタク[2011] ミットナット | |
![キュヴェ・ギョタク[2011] ミットナット](http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/wineya/cabinet/img59725372.jpg?_ex=128x128) |
■ Cuvee Gyotaku / Domaine Mittnacht （白） 750ml 「お寿司に本当に合うワインは何か？」 赤坂のレストランで長年シェフを務めていた「元プロ」の由佳さんは、夫のクリストフとともに長年このテーマに取り組んできました。「一口にお寿司に合うと言っても、お魚だけではなく、酢飯、わさび、しょうゆ、ガリとも合わなくてはなりません」。研究に研究を重ねた夫婦が辿り着いたひとつの結論は、リースリング、ゲヴュルツトラミネール、ミュスカ、ピノ・グリ、ピノ・ブランの5品種のブレンドでした。「ブレンド比率は企業秘密です（笑）。ヴィンテージによってブレンドも変わります」。尚、このワインは、アルザスの伝統的呼称における、いわゆる「gentil （ジャンティ）」（50%以上貴品種を使用したブレンドワイン）です。
販売店：WINEYA．COM ￥2,380 送料別 |
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