ドメーヌ・サン・ミッシェル・ブラン・ドゥ・ノワール NVアメリカでもっとも売れているシャンパン製法で造られたスパークリング!! | |
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■現在ご注文のお届け日を調べる■泡ロゼ750ml品種：ピノ・ノワール100%産地：アメリカ・ワシントン州・コロンビア・ヴァレーアルコール：12% 早くも24本完売しました!!12本追加いたします。こちらはワシントン州、コロンビア・ヴァレーで収穫された高貴なブドウ品種、ピノ・ノワール100%から造られた、リッチなロゼスパークリング!!!!コロンビア・ヴァレーで栽培されたブドウは、シャンパーニュと同様にゆっくりと完熟します。ブドウの長い成育期間に豊かな果実味と活き活きとした酸味が理想的なバランスを生み出します。その製法には3段階のプレス(圧搾)が行われています。先ず第一に「フリー・ラン」と呼ばれる、ほとんど力を加えずに、ブドウの重みによって果汁を出す方法。ここでは酸が高く、渋味の低い果汁となります。その後[ジェントル・プレス]⇒[ファーム・プレス]と少しずつ強くブドウをプレスすることによって、果実のコク、糖分、酸味、タンニンといった成分がバランスよく含まれた果汁が得られます。これだけでも相当な手間がかかると思いますが・・・、さらにプレスごとに約30種類のワインを造ります。それを一つ一つ試飲し、アロマ、酸の特徴を基に7つのワインを選別。そしてブレンドした後は少量のリキュールを加えて瓶詰めし、シャンパン方式で二次発酵が始まります。その後、酵母の澱と一緒に18ヶ月間寝かせ、酵母の澱を瓶口に集め、澱引きされます。このように時間を惜しまず、一つ一つ丁寧に造られたこのロゼ・スパークリングワインは、淡いピンクの色合いといい、その穏やかな味わいといい、非常に美しい!!!!キメ細やかな泡が途切れることなく立ち昇り、最初のアタックはキリッとした印象を持ちますが、ソフトでフワッとした口当たりに、ストロベリーを想わせる味わいをもつエレガントなスパークリングワインです。
販売店：YNSトウキョー（ワインズ東京） ￥2,079 送料別 |
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