クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブラン・ド・ノワール・エクストラ・ブリュット・フレデリック・マニヤン【あす楽対応_関東】【あす楽対応_甲信越】【あす楽対応_北陸】【あす楽対応_東海】【あす楽対応_近畿】【あす楽対応_中国】 | |
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フレデリック・マニヤンが造りたかったクレマン、できました！ 『シャルドネで造られることが多いクレマンを敢えてピノ・ノワール100％で造ったのは、昔から慣れ親しんだピノ・ノワールでどうしてもクレマンを造りたかったから。』 というマニヤンの言葉どおり、このクレマンは、ちょっと珍しいピノ・ノワール100％。 『自分の造るワインとの繋がりを表現したかった』とフレデリックが語るように、上品ながら存在感のあるクレマン。さらに、ずっと飲み続けられる味わいを求め、自然なピノ・ノワールの 優しい果実味を重視したとのこと。 また、クレマンは法律で9ヶ月の瓶熟成が定められていますが、ピノ・ノワールの個性と上質の葡萄のポテンシャルを最大限に引き出すために24ヶ月間の熟成をさせました。 そのため、よりきめ細かな泡と熟成による旨味が生まれました。 ピノ・ノワールの繊細さが際立つ仕上がりになりました。 日本市場での新たなスタートの記念に、日本人、そして日本の食を意識して造ったとのこと。 マニヤンは日本食をこよなく愛していますが、クレマンを造るにあたっても 『繊細な味わいの和食にも合うクレマンを造りたかった』 という思いから、ドサージュを3mg/lに抑え、“エクストラ・ドライ”に仕上げることで、繊細な和食にも合わせやすくしたそうです。質の高い綺麗な果実味に優しくきめ細かな泡立ち、まさに和食との相性もバッチリなクレマンを是非お試しください！！ 葡萄の質にもこだわり、20以上の生産者を回って、納得いくピノ・ノワールを探し出したそうです。 選ばれたのは、リュットレゾネ（自然農法）で栽培され、クレマンとしては比較的古い20年の樹。 標高はいずれの区画も250〜360mの小石の多い粘土石灰質。 また、収量は60hl/ha で全て手摘み、というこだわり。 ★★テイスティングしてみました（根本）★★ レモンのフレッシュな香りが爽やかに立ち上り、“エクストラ・ブリュット”らしい、ドライな印象。 泡は繊細ながらしっかりしていて、喉奥で心地よく弾けます。 ドライな風味とともに、果実の 甘味がコクと複雑味を与えてくれます。 レモンの風味と上品な果実の甘味とコクが長い余韻となって楽しませてくれます。和食はもちろん、 シーフード料理との相性バツグンのクレマンです！！ [ こんなお料理と ] 幅広く合わせて頂けますが、 「シーフードとレモンの組み合わせ」がオススメです。 例えば、エビを殻ごと縦半分にして焼き、レモンをギュッと搾って。 [合わせたお料理] ホタテとアボカドのピスタチオレモン和え（二人分） ＜材料＞ ・ホタテ貝柱（生）100gくらい を縦に半割にしておく ・アボカド1個（ホタテより一回り大きいくらいに切っておく） ・レモン汁（1/4個分） ・ペースト・ディ・ピスタッキ 大さじ1弱くらい（お好みで） ・エクストラ・バージン・オリーブオイル ＜作り方＞ レモン汁とペースト・ディ・ピスタッキとオリーブオイルをよく合わせ、ホタテ→アボカドの順に 加えて混ぜるだけ♪ ホタテに限らず、ピスタチオペースト+レモンの組み合わせに、 このクレマンがピッタリです！！ クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブラン・ド・ノワール・エクストラ・ブリュット・フレデリック・マニヤン フランス/ブルゴーニュ・白泡 生産者 フレデリック・マニヤン 葡萄品種 ピノ・ノワール100％ 内容量750ml 低価格・高品質・グッドデザイン 3拍子揃ったカバ！ 15,000本販売！ 大人気のシャンパーニュ エル・ブジのオーナーも認めた コスパの高い上質のカバ
販売店：ワイン通販『ワイナリー和泉屋』 ￥2,835 送料別 |
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