コーヒー文化研究 No.18
会誌「コーヒー文化研究」はコーヒー研究者による論文や、総会・集会時に行われた講演内容が収録されています。その内容は学会会員ほか多くの方々から、高い評価をうけています。第18号 2011年12月3日発行●エチオピアコーヒーの将来●サービス伝承アプローチによるコーヒーの抽出に必要となる能力の習得に関する
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シャンパン泡の科学【送料無料】
ジェラール・リジェ・ベレール 立花峰夫 白水社発行年月：2007年09月 ページ数：149p サイズ：単行本 ISBN：9784560027660 リジェ＝ベレール，ジェラール（LigerーBelair,G´erard）（リジェベレール，ジェラール）シャンパーニュ地方にあるランス大学の物理学助教授。
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サヴォイでお茶を／アントン・エイデルマン／日暮雅通【RCPmara1207】
著者アントン・エイデルマン(著) 日暮雅通(訳)出版社パーソナルメディア発行年月2002年11月ISBN9784893621979ページ数90P　
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おいしいコーヒーの経済論増補版【送料無料】
「キリマンジャロ」の苦い現実 辻村英之 太田出版発行年月：2012年04月 ページ数：209， サイズ：単行本 ISBN：9784778313074 辻村英之（ツジムラヒデユキ）京都大学大学院農学研究科准教授（農業組織経営学専攻）。農学博士（農林経済学）。在タンザニア日本大使館専門調査員、金沢大学経
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おいしい紅茶のレシピ120 紅茶の基本とアレンジティーの楽しみ方 (単行本・ムック) / 世界のお茶専門店「ルピシア」/監修【送料無料選択可！】
★書籍商品の購入に関するご注意コチラ↓より、初回盤・特典の詳細、在庫情報・出荷状況をご確認ください。＜内容＞＜収録曲＞1 紅茶の基本(世界の主産地ガイド茶葉の基礎知識)2 紅茶の上手な淹れ方(6つの淹れ方を覚える)3 ホットアレンジレシピ集(オーチャードティーシャリマティー ほか)4 アイスアレンジ
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ボルド-基本ブック【送料無料】
Winart　book Winart編集部 美術出版社発行年月：2008年11月 ページ数：127p サイズ：単行本 ISBN：9784568503722 第1章　アペラシオンを知る（左岸の赤ワイン／右岸の赤ワイン／白ワイン）／第2章　ボルドーワインをもっと深める（品種研究／ヴィンテージ再考／ボルド
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ロスチャイルド家と最高のワイン【送料無料】
名門金融一族の権力、富、歴史 ヨアヒム・クルツ 瀬野文教 日本経済新聞出版社発行年月：2007年12月 ページ数：337p サイズ：単行本 ISBN：9784532352875 クルツ，ヨアヒム（Kurz,Joachim）1967年生まれ。経済ノンフィクション作家、映画評論家瀬野文教（セノフミノリ）
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ワイン力をアップするテイスティングワ-クブック（1）【送料無料】
ソムリエ、ワインアドバイザー、ワインエキスパートワインの試験 Winart　book 塚本悦子 美術出版社発行年月：2010年04月 ページ数：143p サイズ：単行本 ISBN：9784568504156 塚本悦子（ツカモトエツコ）ワインコーディネーター、ワインライター。日本ソムリエ協会認定ワイン
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ワイン造りのはなし【送料無料】
栽培と醸造 はなしシリーズ 関根彰 技報堂出版発行年月：1999年08月 ページ数：174p サイズ：全集・双書 ISBN：9784765544146 1　ワインの歴史／2　ブドウ栽培のポイント（土壌／気温　ほか）／3　ワイン醸造のポイント（ワインの分類／ワイン醸造の流れ　ほか）／4　ワイン熟成のポ
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ワイナートブック　わかるワインシリーズ　「ボルドー基本ブック」　●送料無料●　円高還元【ワイン】
詳細と【送料無料にする方法】はこちらお得なセットに同梱で送料無料に！お得なセットに同梱で送料無料に！ワイン
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イタリアワイン・スタンダ-ド110【送料無料】
中川原まゆみ インフォレスト発行年月：2009年11月 ページ数：256p サイズ：単行本 ISBN：9784861908309 中川原まゆみ（ナカガワラマユミ）1990年後半、東京中目黒でイタリアンレストランをオープン。その後、イタリアに渡り、イタリアソムリエ協会のソムリエ・プロフェッショニスタ資
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愛と情熱の日本酒 [ 山同敦子 ]【送料無料】
魂をゆさぶる造り酒屋たち 山同敦子 ダイヤモンド社発行年月：2005年11月 ページ数：301p サイズ：単行本 ISBN：9784478960974 山同敦子（サンドウアツコ）食と酒のジャーナリスト。JSA認定ソムリエ、SSI認定きき酒師。東京生まれ、大阪育ち。上智大学文学部卒業、新聞社を経て、出
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イタリアワイン最強ガイド【送料無料】
川頭義之 文藝春秋発行年月：2005年11月25日 予約締切日：2005年11月18日 ページ数：286p サイズ：単行本 ISBN：9784163678207 川頭義之（カワズヨシユキ）1962年神奈川県湘南生まれ。明治学院大学卒業。在学中は体育会ラグビー部でFW。卒業後は商社に勤務。留学先のイギ
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ブルゴーニュワイン100年のヴィンテージ【送料無料】
1900ー2005 ジャッキー・リゴー 立花洋太 白水社発行年月：2006年07月 ページ数：151p サイズ：単行本 ISBN：9784560027530 立花洋太（タチバナヨウタ）東京大学経済学部卒業。東京大学教養学部フランス科卒業。フリーランスのフランス語通訳・翻訳者として活動中（本データはこ
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偏愛ワイン録【送料無料】
四大帝王を直撃！ 葉山考太郎 講談社発行年月：2006年05月25日 予約締切日：2006年05月18日 ページ数：285p サイズ：単行本 ISBN：9784062134347 葉山考太郎（ハヤマコウタロウ）1954年生まれ。エンジニアリング系の本業のかたわら、シャンパンとブルゴーニュを偏愛するワ
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初級ソムリエ講座 [ 梅田悦生 ]【送料無料】
梅田悦生 畑久美子 時事通信社発行年月：2003年06月20日 予約締切日：2003年06月13日 ページ数：170p サイズ：単行本 ISBN：9784788703568 梅田悦生（ウメダヨシオ）日本ペンクラブ会員。レコールデュヴァン銀座校長。元アカデミー・デュ・ヴァン校長（1992〜2002年）
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ワインを極める！トリビア・クイズ600【送料無料】
キリアン・スタンジェル 野沢玲子 作品社発行年月：2008年12月 ページ数：229p サイズ：単行本 ISBN：9784861822223 スタンジェル，キリアン（Stengel,Kilien）ホテルおよびレストランの経営者、監査役。ミシュランで多数の星を獲得しているホテル・レストラン・チェーン「
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なるほどコーヒー学専門書籍も珈琲問屋
金沢大学コーヒー学研究会編。植物としてのコーヒーの基礎知識から、焙煎・抽出の工学的な解説、コーヒーと経済の解説、コーヒーの歴史、コーヒーと健康の研究結果など、今わかっているコーヒーの様々な知識をQ&A形式でやさしく紹介。■金沢大学 コーヒー学研究会　編著 ■B5判・128ページ　
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コーヒー「こつ」の科学専門書籍も珈琲問屋
著者:石脇 智広ページ:187ページ 内容説明 コーヒーにはとかく蘊蓄がつきもの。でも、それって本当なのでしょうか?根拠があいまいなコーヒー論にコーヒー研究者石脇博士が科学の視点で軽快に斬りこみます。身近な疑問に博士が答えるQ&Aスタイルで楽しみながらコーヒーの世界を旅してみませんか。 目次1　コー
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茶園管理12カ月【送料無料】
生育の見方と作業のポイント 木村政美 農山漁村文化協会発行年月：2006年09月 ページ数：190p サイズ：単行本 ISBN：9784540062070 木村政美（キムラマサミ）昭和3年静岡県藤枝市生まれ。昭和25年静岡県茶業試験場栽培課勤務。昭和27年同試験場富士分場拡大に伴い「やぶきた」植樹。
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ワインが知りたくて【送料無料】
増井和子 駿河台出版社発行年月：2005年06月 ページ数：241p サイズ：単行本 ISBN：9784411003973 増井和子（マスイカズコ）文芸春秋の編集者として活躍後、フリーライターとして『暮らしの手帖』『花椿』にエッセイを連載。1972年よりパリ在住。フランスワインの文化に魅せられ、フラ
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ボルドー基本ブック　ワイナートブック　わかるワインシリーズ2【メール便OK】
こちらの商品は『メール便』（送料80円）でお届けが可能です。＊その場合、他の商品との同梱はできませんので、予めご了承ください。ボルドーワインを産地、品種、歴史、商習慣といった側面から解説するとともに、「格付けシャトー」に関するさまざまな知識やボルドーワインの買い方、学び方の情報も掲載。豊富なビジュア
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販売店：ワインセラー　エスカルゴ

緑茶のマーケティング【送料無料】
“茶葉ビジネス”から“リラックス・ビジネス”へ 岩崎邦彦 農山漁村文化協会発行年月：2008年09月 ページ数：136p サイズ：単行本 ISBN：9784540082023 岩崎邦彦（イワサキクニヒコ）静岡県立大学経営情報学部准教授、博士（農業経済学）。上智大学経済学部卒業、上智大学大学院経済学研
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書籍「特選 世界の名水100」2008　　 【マラソン1207P10】外国産100ブランドと国産47銘柄。名水に隠されたストーリ−と最新トレンド
「名水達に隠されたとっておきのストーリーと最新業界トレンド」 数量限定発行のプロフェッショナル向けガイドを水広場で特別販売！ 「特選 世界の名水100 2008」B6版カラー136ページ　発行：（株）グローバルウォーター 好評発売中！ プロの専門商社による初のミネラルウォーターガイドブック「特選 世
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旭屋出版MOOK SUPER BARISTA BOOK Vol.2
SUPER BARISTA BOOK Vol.2スーパー・バリスタ・ブック活躍するバリスタの技と目標Vol.2は、日々、カフェの現場で活躍する20人のバリスタの想いを紹介。また、評判のプロ向けのコーヒーセミナーの企画、バリスタの接客レベルアップ企画。独立開業の夢を達成したバリスタの開業ストーリー、そ
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旭屋出版MOOK SUPER BARISTA BOOK
SUPER BARISTA BOOKスーパー・バリスタ・ブック＜大特集＞ バリスタが求める、バリスタを育てる自家焙煎素材の持つ特徴を、より的確に表現するーーバリスタの世界に、これが一つの潮流になるか。自家焙煎を始めたバリスタ、また、自家焙煎からエスプレッソを追求し始めたカフェ。自家焙煎カフェの最前線
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カカオとチョコレートのサイエンス・ロマン【送料無料】
神の食べ物の不思議 佐藤清隆 古谷野哲夫 幸書房発行年月：2011年10月 ページ数：229p サイズ：単行本 ISBN：9784782103579 佐藤清隆（サトウキヨタカ）1946年生まれ、広島大学名誉教授、工学博士。1974年、名古屋大学大学院工学研究科応用物理学専攻博士課程を終えて、広島大学
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「バイオ茶」はこうして生まれた【送料無料】
晩霜被害を乗り越えてつくられた奇跡のスポーツドリン 上水漸 新評論発行年月：2011年01月 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784794808578 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ド
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台湾茶話【送料無料】
伊藤ユキ子 JTBパブリッシング発行年月：2001年07月 ページ数：167p サイズ：単行本 ISBN：9784533039096 伊藤ユキ子（イトウユキコ）紀行作家。島根県出雲市生れ。立教大学文学部卒業。RKB毎日放送を経て、78年渡英。2年余をロンドンで過ごし、帰国後フリーランス・ライターとし
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中国黒茶のすべて【送料無料】
微生物発酵茶 呂毅 幸書房発行年月：2004年06月 ページ数：176p サイズ：単行本 ISBN：9784782102459 呂毅（ロキ）1993年静岡大学農学部農芸化学科卒業。1995年静岡大学大学院農学研究科修士課程応用生物化学専攻修了。1995〜1997年フランス滞在。1998年9月〜199
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